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さつまいもは、皮をむき小さく切って水にさらしておく。
お鍋にさつまいもを入れ、かぶるくらいの水で、約10分茹でる。
牛乳、砂糖、卵、バニラエッセンスを混ぜた器に茹でたさつまいもを移す。
フードプロフェッサーでよく混ぜ、こしきでこす。
型に入れてオーブンで約40分(170℃)粗熱を取り冷蔵庫で、約1時間冷やす。
生クリームやカラメルをお好みでのせてどうぞ。