青椒肉絲風あんかけ焼そば
作り方
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1
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今回は「サッポロ一番 ごま味ラーメン」を使います。
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2
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豚肉に片栗粉をまぶす。ピーマンはヘタと種を取って細切りにする。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、火が通ったらピーマンを加えてさっと炒める。
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4
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<3>に【A】と添付のスープ小さじ1/3を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。
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5
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別のフライパンに湯250mlを沸かし、麺を入れてふたをする。1分半たったら麺の上下を返して、さらに1分半蒸し煮にする。
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6
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ふたを外して、麺をほぐしながら水気をとばし、添付の調味油を加えて混ぜる。器に盛り、<4>をのせる。
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7
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添付の切り胡麻は、お好みで入れてください。
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コツ・ポイント
添付の調味油には、ごまの香りが凝縮。蒸し煮にした麺に絡めて、ごまの風味を堪能して!豚肉に片栗粉をまぶすと、柔らかく仕上がる上、自然なとろみがつき、麺との絡みもよくなります。
このレシピの生い立ち
ごまの香ばしさがギュッと詰まった、「サッポロ一番 ごま味ラーメン」。その芳醇な香りを活かして、あんかけ焼そばにアレンジしました。豚こま肉とピーマンのチンジャオロース風をのせれば満足感のある一皿に。とろりとしたあんが麺に絡みます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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