贅沢抹茶♡宇治抹茶のサクサクサブレ
作り方
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バターが指が通るくらい柔らかくなったら、ボウルに入れて泡だて器でマヨネーズ状になるまでしっかり泡立てる。
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3
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粉砂糖を加えてよく擦り混ぜる。ふんわりと空気をいれるように混ぜ合わせる。
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4
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牛乳を2回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。
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5
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ふるった☆を2回に分けて加える。1度目を入れたらゴムベラで切り混ぜ、2回目を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
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6
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生地をオーブンシートの上にのせ、円柱状に形を作る。冷凍庫で30分~1時間程度生地を冷やす。
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7
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オーブンを170℃に予熱しておく。冷蔵庫から生地を取り出し、生地の周りにグラニュー糖をまぶしてつける。
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8
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約1cmの厚さに切り、グラニュー糖をしっかり埋め込み、クッキングシートの上に並べる。
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9
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オーブン170℃で15分~20分焼いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
サブレはサクサクに作ることがポイントです。そのためには、粉を入れた後に生地を混ぜすぎないこと、生地をしっかりと寝かせる時間をとることがコツです。また、粉砂糖で作ることでホロホロと口の中で溶けるような食感になります。
このレシピの生い立ち
抹茶が大好き。市販のクッキーでは抹茶の濃さに満足できず、宇治抹茶を贅沢に入れたサブレを作りました。抹茶の味が苦手な方は、半量程度に減らしてもOKです。サクサク生地を作るためのコツをたくさん紹介しました。繰り返し作りたい保存版レシピです♡