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ホタテ貝柱とルッコラのサラダ

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Description

生食用ホタテとルッコラをメインに、お塩を使わず簡単・ヘルシー。

材料 （2人分）

ホタテの貝柱
大5個
ルッコラ
一掴み
春菊
2束
レモン
半分
エクストラバージンオリーブオイル
大匙1(お好みの量で)
コショウ
少々
マヨネーズ
大匙２
しょうゆ
適宜

作り方

  1. 1

    ホタテは1個を3枚程度の薄切りにする。

  2. 2

    ルッコラ、春菊の葉の部分を洗って食べやすい大きさに手でちぎってよく水切りする。

  3. 3

    野菜をすべてボールに入れて、レモンとエクストラバージンオリーブオイルをかけ、よく混ぜ合わせ、コショウを少々振り、冷蔵庫でしばらく置く。

  4. 4

    スライスしたホタテをお皿にならべ、コショウを振り、野菜を盛り、ホタテにマヨネーズソースをかける。

  5. 5

    マヨネーズにおしょうゆをいれ、よく混ぜる。(お好みでわさびもどうぞ)

コツ・ポイント

■レモンやオリーブオイルなど、調味料はお好みで加減してください。
■春菊を生でいただくのがポイントかと思います。

このレシピの生い立ち

冷凍ものでない生食用のホタテの貝柱を買いました。冷蔵庫に買い置きしていたお野菜をたっぷり一緒に食べられる簡単に作れる一品と思い作ってみました。
レシピID : 473026 公開日 : 07/12/10 更新日 : 08/01/16

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ラン子ラン子
ホタテ貝柱とルッコラのサラダ
by ラン子ラン子