紫色こんんやく

三島のゆかり（しそごはん用）を使います。

糸こんやくは食べやすい長さに切り、下茹でします。
沸騰して1～2分でザルにあげて湯を切り、キッチンペーパーで押さえます。

糸こんにゃくを茹でている間に、
大きめのボウルで、ゆかり・米酢・塩を混ぜておきます。

保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。
時間が経つと、均一に綺麗な色に発色しています。