ズボラでもできる！鮭白子の天ぷら

白子に塩を揉み込み、ぬめりが出てきたら水で流す。買ってきたときのトレイかざるに置き、酒を振りかけ、熱湯をかける。

さっと水で流し、冷めたら血合いを取る。水気を拭き取ってからひと口大に切り、小麦粉を薄くはたいておく。

揚げ油を温める。180～190℃が目安。

白子に衣をつけ、3～5個ずつ揚げる。ほぼ火は通っているので、衣がカラっとしたら引き上げる。

写真のようにトレイ+網に乗せて、油を切りつつそのまま食卓へ！

シンプルに塩でいただくのがおすすめです。ラクだし。