【低糖質】豆苗とひじきの白和え
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作り方
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1
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2回目に収穫した豆苗を使用。9日で17cm伸び、刈り取った豆苗は80gでした。
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2
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ひじきの下処理
乾燥ひじきをお湯で戻す。(15分) フライパンに胡麻油を入れて、戻したひじきを炒める。
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3
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ひじきの味つけ
炒めたら、すき焼きのタレを入れて汁気が無くなるまで炒める。
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4
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豆苗の下処理
豆苗は、根から上4㎝位を切り落とし軽く洗い3㎝位のざく切り。ザルにのせ熱湯をかけたら、水冷、絞ります。
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5
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豆腐の合え衣
電子レンジで600w1分30秒加熱後、紙タオルで水気をとる。目の荒いザルで裏ごしし、ボールに移す。
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6
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裏ごした豆腐に、a 調味料を入れて滑らかになるように混ぜ合わせる。カニかまをほぐし、[3][4]を入れて混ぜ合わせる。
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7
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器に盛り付け、飾りの白ごまを振りかける。出来上がりです。
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コツ・ポイント
*豆苗はシャキシャキ感を残すため熱湯をかける程度、直ぐに冷して絞る。
*ｼｭｶﾞｰｶｯﾄの代わりに砂糖を使うときは大さじ2杯加える。
*ｼｭｶﾞｰｶｯﾄの代わりに砂糖を使うときは大さじ2杯加える。
このレシピの生い立ち
豆苗が何回までキッチンの水耕栽培で収穫できるのか実験中です。水のみで育てた豆苗は、2回目の収穫まで9日間で、17センチ伸びましたが、一束の収穫量は80gとやや少な目でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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