たたきごぼうの蒲焼

ごぼうを５センチの長さで輪切りにし、これを縦に２ミリくらいに薄く切ります。

ボールに入れ、酢を入れた水に１５分ほど漬けておきます。

ボールから出し、鍋に入れ、水から中火で５～７分ほど煮込みます。

たたいたら、両面に小麦粉をふります。

☆を合わせておき、タレにごぼうをくぐらせます。

フライパンにごま油を入れ、中火でこんがりと焼きます。
途中ですりごまを上からぱらぱら振りかけます。