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(栗の下ごしらえ①)栗を別で煮ておく。栗は半分に切り、一度ゆでこぼす。
(栗の下ごしらえ②)水をひたひたに入れて(砂糖大さじ2、しょうゆ小さめおたま1杯、みりん少し)火にかけ、約15分煮る。
米は洗って水を切り、炊飯器に入れる。だし、調味料を入れ、目盛りを合わせる。人参、あげを入れて、炊き込みモードで炊く。
炊き上がったら、しゃもじで混ぜて、蒸らす。(煮ておいた栗を、汁気を切って入れる。)