かぼちゃのタピオカココナッツ

今回はこちらの「濃縮あま酒」を使いました。

タピオカを沸騰した湯で10分茹で、火を止めてそのまま10分、余熱でタピオカが透明になるまで待つ。

透明になったらザルにあげておく。

かぼちゃの皮を取り除く。

器に崩したかぼちゃ、ココナッツミルクとあま酒を混ぜたもの、タピオカを入れ、あずき、ココナッツロング、チャービルを添える。