いわしのつくね焼き

いわしを手開きし、うずらの卵は茹でる。

いわしをフードプロセッサーにかける。片栗粉、卵、刻んだしょうが、砂糖、塩、濃口醤油、酒、長ねぎを混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたものを丸めて軽く平らにする。

☆の調味料を混ぜ合わせ、つくねと合わせて一煮立ちさせる。

まいたけとうずらの卵を加える。