ハツタケとクレソンの湯豆腐（＾＾）

ゴルフ場や明るい松林の地上に出るキノコで不明瞭な同心円模様があり茎の短いキノコです。

ハツタケは傷をつけると、その部分が緑青色に変わるのが特徴で色が変わっていても味には関係ありません。ダシ取りキノコです。

小鍋に水とキノコを入れて弱火で点火しゆっくり加熱します。

なべ底から気泡が上がれば80℃以上になってるのでハツタケを取り出して豆腐を入れて中火で加熱します。

谷川で摘んだクレソンは痛んだ葉を取り除いてきれいにしておきます。

沸騰したら醤油を入れ味見調整してからクレソンを入れ、しんなりしたら弱火にします。これで完成です。