チョコレートケーキ。

＜下準備＞■スポンジケーキ（＃305877）を参照して、スポンジを焼きます。■砂糖１：水２の割合で火にかけてシロップを作って冷まします。お好みでリキュールを加えても◎。■オレオをビニールに入れて、麺棒などでたたき、適当に砕いておきます。

＜クリームの準備＞ボウルに刻んだチョコレートを入れておき、そこへ沸かした生クリームを注いでゆっくり溶かします。チョコレートがムラなく溶けたら、氷水にあてながら、ハンドミキサーで泡立てます。

８分立てになったら、１/３を取り分け、オレオを加えて混ぜておきます。クリームを泡立てるとき、チョコレートが冷えると固まってボソボソしてしまうので、クリームにある程度のとろみがつき始めたら、氷水は外した方が良いです。

搾り出しに使いたい分を残し、たっぷりとクリームをケーキ全体にナッペします。最後に残しておいたクリームでお好みのデコレーションをして完成です。

ココア生地に、ブラックココアを使用しています。この方が、色がはっきりして好き。