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紫芋のちぎりあんぱん

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Description

紫芋パウダーでふわっふわ、もっちもちの生地に、あっさりした紫いも餡を入れた、とってもかわいいちぎりパンです

材料 （20×20㎝位のスクエア型）

強力粉 KISA
270g
むらさき芋パウダー 三笠産業
30g
上白糖
40g
塩
3g
無塩バター カルピス
50g
卵
M1コ
牛乳
150ml
むらさきいも餡 池田製餡所
250g
インスタントドライイースト サフ赤
3g

作り方

  1. 1

    HBにあんこ以外の材料を入れてパン生地コースをスタート

  2. 2

    写真

    出来上がった生地を取り出し、軽くガス抜きしたら25分割して丸め直してベンチタイム約10分

  3. 3

    写真

    ベンチタイムの間に紫芋あんを10gずつにまるめておく

  4. 4

    写真

    閉じ目を上にして伸ばした生地にあんを入れて包む

  5. 5

    写真

    閉じ目を下にオーブンシートを敷いたスクエア型に5×5に均等に並べる

  6. 6

    写真

    二次発酵する
    40度で30分

  7. 7

    写真

    予熱したオーブンで焼成する
    170度15分

  8. 8

    写真

    アルミホイルをのせて、焼き色がつきすぎないようにして
    さらに170度10分

  9. 9

    写真

    ちぎりました。かなりふわふわです。

コツ・ポイント

生地作りはホームベーカリー任せなので簡単。
あんを包む前にキチンと丸めておくと包みやすいです。
甘い生地に焼き目が強くつかないように、焼成中にアルミホイルで調節したらきれいな色に焼けます。

このレシピの生い立ち

ハロウィン用のちぎりパンを考えて作りましたが、とにかくお味が良くって定番に。
レシピID : 4747699 公開日 : 17/11/13 更新日 : 17/11/27

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紫芋のちぎりあんぱん
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