干しエビ薫るゴーヤの佃煮

ゴーヤは、縦半分、太ければ１/４に切って種とわたを取り、５ミリの暑さに切る

塩をまぶして５分ほど置き、さっと茹でた後、２０分ほど水にさらす。

フライパンで干し海老を空炒りして、皿に出しておく。

少し煮てから、塩昆布、干し海老を入れ、汁がなくなりかけたら、ごま、鰹節を入れ混ぜ合わせる。