お好み焼き 塩味
チャーカレ
作り方
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1
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材料を準備。我が家のお好み焼きは、キャベツの千切りを使います。口当たりが優しくて甘みが出るので、塩味に合います。
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2
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油を「の」の字にひいて、生地をのせ、魚粉をふりかけます。鉄板の温度は、180から200度位。
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3
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続いて豚肉も「の」の字にのせ、真ん中にイカ天をのせます。ここで、全体に塩を振ります。塩加減は、お好みです。
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4
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蓋をして蒸し焼きにします。ガラスの内側に水滴が筋状に流れ始め、肉の色が変わってきたら、ひっくり返します。滴る水分に注意。
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5
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肉のある面を焼いている時も蓋をします。次第に油のはねる音が小さくなってきたら、再度ひっくり返し裏面を少し焼き出来上がり。
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コツ・ポイント
味こそ塩味をおすすめしますが、お好みですから、何でも有りです。ソース、マヨ、青のり、鰹節の定番も美味しいですし、だし汁や醤油、粉チーズ、ケチャップ、胡椒、ワサビ、辛子、ゆず胡椒など、和風から洋風までお好みで、色々楽しめます。
このレシピの生い立ち
田舎の駄菓子屋で焼いてた、塩味のお好み焼きの味を思い出しながら、我が家の好みに仕上げていきました。初めて家族に出した時、「お好み焼き？」って言われましたが、駄菓子屋の話をしたら、「それは、子供の身体を気遣ったんたね」と言われ、納得しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
