食卓に春を☆ブロッコリーのミモザ風サラダ
渋川市
作り方
-
-
1
-
卵は水から火にかけ、沸騰後13分茹でて固ゆで卵にしておく。
-
-
-
2
-
ブロッコリーは小房に分け、茎は固い部分を除いて１cm角に切る。
熱湯で２〜３分茹で、ザルに上げて水気をきっておく。
-
-
-
3
-
カボチャは２cm角に切る。
熱湯に入れ、竹串が刺さる程度の柔らかさになるまで茹で、ザルに上げて水気をきっておく。
-
-
-
4
-
①の固ゆで卵の殻をむいて、みじん切りにし、粉チーズを加えてよく混ぜておく。
-
-
-
5
-
★の調味料をよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
-
-
-
6
-
水洗いした後、水気をきったレタスを器に敷き、②③の野菜を盛り付ける。
-
-
-
7
-
⑦の野菜に⑥のドレッシングをかけ、その上に⑤の卵を散らす。
-
-
-
8
-
※ 等分に切ったミニトマトを飾ったりすると、更に彩りが良くなります。（写真）
-
コツ・ポイント
【食育ワンポイント】
～今日から出来る！減塩の工夫～
「だしのうま味を生かす」
→ 天然だし（かつお・こんぶ）をとると、市販の顆粒だしに比べ、みそ汁やスープ１人前（150cc）で、約0.3ｇ減塩できます。
～今日から出来る！減塩の工夫～
「だしのうま味を生かす」
→ 天然だし（かつお・こんぶ）をとると、市販の顆粒だしに比べ、みそ汁やスープ１人前（150cc）で、約0.3ｇ減塩できます。
このレシピの生い立ち
■｢親と子のワクワク料理教室」使用メニュー
■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H30
年3月１日号掲載
■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H30
年3月１日号掲載
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
渋川市
