ハロウィンに★ビーツのピンクサラダ
ごりらのエイミー
作り方
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1
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鍋に湯を沸かし、塩小さじ１/２、酢大さじ１を入れ、冷蔵庫から出したての卵をお玉等で静かに入れ、8分茹でて冷水につける。
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2
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ビーツは手軽に缶詰を使う。ゆで卵を染める為に缶汁を使うので、中味をザルにあけ、缶汁はボウル等に入れてとっておく。
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3
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カッテージチーズを作る。作り方はレシピID：4754240
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4
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３の過程で出来たホエイに２のビーツを入れ、軽く混ぜたらすぐにザルにあげて水気を切る。
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5
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１のゆで卵の殻をむき、２の缶汁に漬ける。冷蔵庫で1時間以上、途中、缶汁から浮いて色づきが悪い部分をひっくり返して漬ける。
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7
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4のビーツの水気が取れたら短冊切りにする。
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8
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ボウルに３で作ったカッテージチーズ、６、７をいれ、●で合える。
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9
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８を器に盛り、半分に切った４のゆで卵を飾る。
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コツ・ポイント
ゆで卵は参考として我が家の方法を掲載しましたが、各ご家族の方法で、固めに茹でて頂けば大丈夫です。わずかに感じるビーツの缶詰の匂いを和らげる為に、私はホエイを使ってしまいましたが、何もしなくてもオリーブオイルで合えると気にならなくなります。
このレシピの生い立ち
お友達にゆで卵をビーツ缶汁で染める方法と、ビーツはボルシチにするだけでなく、カッテージチーズで合えサラダでも美味しいと教えて頂いたので、同じくカッテージとよく合うブロッコリーを混ぜてみました。ハンバーグやビーフシチューの副菜に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ごりらのエイミー
