スパイシー★ドライカレー
happa1222
作り方
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フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、おろしにんにく・おろし生姜・レンジで温めた玉ねぎを入れ、玉ねぎに少し色がつくまでいためる。
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ピーマンも加える。更に、合いひき肉を入れ、その上にナツメグとローリエを加える。
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肉の色が変わったら、カレーパウダーと小麦粉を加えさらに炒める。
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5
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赤ワイン・トマトケチャップを加えて煮立て、弱火で混ぜながら、水分が飛ぶまで炒める。
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6
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ご飯と一緒に盛り付ける。お好みでガラムマサラをかけてください。私は大好きなので、たくさんかけてしまいます。
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目玉焼きを作ってドライカレーの上にのせたらできあがり♪
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8
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食べきれずに保存する場合は、ローリエは抜いておいたほうがいいです。長時間入れておくと苦味がでるので。
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コツ・ポイント
ローリエは炒める時から加えると、油に香りがうつって香りの効果が高まるんだそうです。逆にガラムマサラは最後に入れたほうが効果的です。
このレシピの生い立ち
カレーパウダーに入っているターメリックによって、赤ワインの抗酸化作用が高まるんだそうです。それを聞いてから、ドライカレーには赤ワインを入れるようにしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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