絶品！ なめろう
ღライチღ
作り方
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【さばき方】
あじの頭、はらわたを取る。※↑大きなあじを使っています。
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2
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次にお腹側から中骨に沿わせる感じでに切り込みを入れてゆきます。
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3
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背びれ側から骨に沿わせるように切り込みを入れます。
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4
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尾びれを持ち身と中骨を切り離しましょう。裏返して同様に包丁を入れると奇麗に3枚におろせます。
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5
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３枚におろせました～♪次に、皮を下にし、皮と身の間に包丁を入れてそぐ様にして皮と身を剥がします。(*^-^)ｂ
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6
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小骨が真ん中縦一列に並んでいるので、ピンセットでぬく。、面倒な場合は↑のように骨がある部分だけ縦に切ってしまう。
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7
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こんな感じで縦の骨を切り離します。これで完成♪♪
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8
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9
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【なめろうの作り方】しょうが、ネギ、大葉をみじん切りにしておきます。
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10
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あじを包丁でたたき、しょうが、ネギ、大葉、味噌を加えてたたき続けて、粘り気が出てきたら完成です。
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コツ・ポイント
●お店であじを ３枚におろしてもらうと楽ですね＾＾●美味しいなめろうを作るには包丁で粘りが出てくるまでたたき続けることですょ！●今回は大葉を買い忘れてしまいました＞＜。 でも美味しかったけど～＾＾
このレシピの生い立ち
前にＴＶで 漁師さんが紹介していた（なめろう）が美味しそうで！皿までなめてしまうほど美味しい！から、なめろうと名前がついたらしいです！見よう見真似で作ってみたらすっごく美味しかったの♡
ღライチღ
