【ルー不使用】薩摩芋入りクラムチャウダー

鍋にバター又はマーガリンを入れ火にかけ玉葱、人参、薩摩芋を炒める。全体が軽く炒まったらアサリと白ワイン入れ更に炒める。

弱火にして小麦粉を入れ全体に行き渡るように炒める。
次に牛乳を少しずつ混ぜながら入れる。トロミがついてきたら牛乳全部投入

②にキャベツとコンソメを入れ弱火で煮て薩摩芋が柔らかくなったら火を止める。最後に塩胡椒で味を調えて完成！