☺たっぷりしじみのとろろ昆布とろみめん☺
作り方
-
-
1
-
しじみの砂出しをする。
しじみをパッドや平らな鍋に入れる。塩を溶かした水をしじみが隠れる高さまで入れる。
-
-
-
2
-
氷を入れて、新聞紙や鍋の蓋を乗せて、暗くしてあげる。
スーパーのしじみなら30分~1時間ほど置いて砂出し完了。
-
-
-
3
-
鍋に砂出しをしたしじみ・料理酒・水を入れて、中火にかける。
沸騰してきたら、アクが出てくるのですくい取る。
-
-
-
4
-
しじみの口が開いたら、一度しじみを取り出しておく。
鍋に麺を入れて3分茹で、麺だけを丼に取り出しておく。
-
-
-
5
-
火を止めて、スープととろろ昆布を加えてかき混ぜ、麺の入った丼に入れ、長ねぎとお麩を盛り付け、切り胡麻をふりかけたら完成♪
-
コツ・ポイント
・しじみ入りのスープを火にかけると吹きこぼれやすいので注意!
このレシピの生い立ち
サッポロ一番塩ラーメンとたっぷりのしじみを使ったしじみとろみめんです♪
しじみの旨味がしっかり出ていて、二日酔いの朝にもオススメです(*´▽`*)
☺お料理ブログ始めました☺
http://hirokoh.seesaa.net/
しじみの旨味がしっかり出ていて、二日酔いの朝にもオススメです(*´▽`*)
☺お料理ブログ始めました☺
http://hirokoh.seesaa.net/