ハロウィン豆腐胡麻クリームサラダ素麺

ハロウィン豆腐胡麻クリームサラダ素麺

Description

野菜嫌いの子供がパクパク食べる!かわいい飾りつけでハロウィンパーティのお料理に盛り上がる事間違いなし!

材料 (4つ分)

★木綿豆腐
150g
★黒すりごま
大さじ1.1/2
★しょうゆ
小さじ2
★酢
小さじ1/2
かぼちゃ
200g
砂糖
小さじ1
少々
小麦粉(または片栗粉)
小さじ3
フリルレタス
1株
ベビーリーフ
1パック
紫キャベツ
1から2枚
パプリカ(黄)
1/4
サラダ豆(あれば)
3粒
レンコン(細め)
適量
甘酢
適量
黒ごま(トッピング用)
少々
素麺
20本程度

作り方

1

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豆腐は電子レンジで2分加熱し、ザルに上げて粗熱が取れたらキッチンペーパーでくるんでおく

2

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★印の材料をすべて入れて、フードプロセッサーで2,3分撹拌する

3

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かぼちゃ100gは電子レンジで3分チンして、スプーンなどで身を取る。

4

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身の部分をフライパンに入れて、小麦粉小さじ2を入れて混ぜ合わせ、砂糖、塩で味付けして火にかけ練り合わさったら冷ます

5

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レンコンは細切にして、隣との穴の間を包丁で落としてつなげて、茹でて、甘酢(砂糖に酢を合わせたもの)に浸けておく

6

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フリルレタスをはがし、パプリカは縦に細長く切る紫キャベツはせん切りにしておく

7

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冷ましておいたかぼちゃを丸めて、竹串などで線を描き、かぼちゃの皮で目、鼻、口をつける

8

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残ったかぼちゃの皮で、かぼちゃ、コウモリなどの形を作る

9

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トッピング用の素麺は半分の折り、油できつね色に揚げる

10

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★2で作った豆腐胡麻クリームから1/4量を取り、ベビーリーフ、レタスの一部を和えて、器に敷き、紫キャベツを上にのせる

11

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残りの豆腐胡麻クリームを上にのせ黒ごまをふり、レンコン、かぼちゃ、パプリカ、サラダ豆などを飾り付け、揚素麺をさし完成

コツ・ポイント

サラダ用の野菜は何を使ってもいいので、とにかく彩りよく飾りつけするのがコツ、立てて立体感を出すとよい。揚げ素麺は少量の油でも大丈夫、焦がさないように注意。

このレシピの生い立ち

製麺業を営んでいます。夏に残ってしまった素麺をおいしく、お洒落に食べていただきたくて、色々な麺料理のアレンジを考えています。
レシピID : 4758798 公開日 : 17/10/15 更新日 : 17/10/15

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