シロカノシタのとろとろ玉子
福井のおじじ
作り方
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1
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シロカノシタは形が定まらないキノコで耳型、へら型、キクラゲ型などいろいろで、傘の裏は無数の柔らかい針状です
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2
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ゴミを付けないように採集して持ち帰ります。水洗いしません。油を使った料理に向くキノコで細かく切ります。
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3
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こびりつかないフライパンにオイルとキノコとダシ昆布を入れ、弱火でゆっくり加熱します。美味しい出しが60℃前後ででます。
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4
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ジュウジュウ音がしてきたら中火にして3分ほど炒め、一旦火を止めます。
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5
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別の容器に玉子を割って、砂糖と醤油を入れます
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6
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別の容器に玉子を割って、砂糖と醤油を入れます。砂糖がはいってるので固まりやすいですから、常にグルグルかき回します。
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7
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とろ味が残るところで火を止め容器にうつします。完成です。美味しさに感激です！！（＾＾）
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8
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美味しくできました（＾＾）
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コツ・ポイント
採集と調理するときにゴミを付けないようにすることが大事なコツです（＾＾；）水洗いはしませんが、してしまったならば紙タオルに挟んで水分を取りましょう。
このレシピの生い立ち
このキノコを見つけたらこの料理で味わってみてください。
油やバターを使った料理に向きます
油やバターを使った料理に向きます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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福井のおじじ
