鯖の韓国チックな味噌煮

鯖は3枚におろして、半分に切る。
鍋に、下茹でようの水（分量外）を入れ沸かす。

鍋が沸騰したら酒（大2）を加える。鯖をキッチンペーパー等で余分な水気を切って入れる。
10分くらい茹でる。

茹でている間に、●をボウル等に入れ混ぜ合わせる。
フライパンに水（300ｃｃ）を入れ、蓋をして沸かす。

②の鯖はザルにあける。かるく水で流して④に入れる。
上から煮汁をかけて、蓋をして10分煮る。

フライ返しを使ってひっくり返して5分くらい蓋をして煮る｡
お皿に盛って煮汁をかけてしょうがをのせて出来上がり｡