超簡単!いわしのマリネ

超簡単!いわしのマリネ
いわしが安く手に入った時は、多めに作り、冷蔵庫で保存してます
2~3日ゆっくりと味わおうと思ってるのに、めちゃおいしくて一気にたべてしまいます

材料

いわし
20匹
2かけ
お酢
適量
お塩
適量

1

いわしを手開き(固めの骨は取っておく)にして水洗いし、キッチンペーパーで水気をとる

2

いわしにお塩をふり、約30分~1時間の間おいて、いわしの水分を軽く抜く

3

その間、にんにくを薄切りにしておく

4

写真

再びキッチンペーパーでいわしの水気を軽くふき、タッパーへまんべんなく並べていく

5

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薄切りしたにんにくを並べ終えたいわしの上にならべる

6

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いわしの身が浸かるくらいまでお酢をいれる

7

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いわしの面にぴったりとつくようにラップをして、約1時間ほど冷蔵庫で漬けておく

8

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食べる直前に、オリーブオイルをかけてできあがり!

9

お好みで、鷹の爪の輪切りやミルでくだいたブラックペッパーなどをかけて食べてもおいしいです
(^ ^ )

コツ・ポイント

いわしの大きさは、だいたい10センチくらいだと、骨が少しくらい残っててもお酢で柔らかくなって食べやすいです
少し大きめのいわしなら、固い骨は手でさっと取っておいたほうがいいと思います(^^)少し下準備をしたら、後は置いておくだけなので、とっても楽!しかもめちゃおいしい!
お酢とオリーブオイルのおかげで、全く魚の臭みもなく、ちょっとおしゃれな一品になりますよ!!

このレシピの生い立ち

料理上手なお友達が夕食のおかずに出してくれたのがきっかけで、すぐレシピを聞き作ってみると、すごく簡単でかなりおいしい!
人に出してあげると、手の込んだ料理だと思われるし、しかも大好評!
次は鳥肝のパテをおしえてもらおうかなぁ・・・
パンにつけて食べたらかなりおいしくて感動した一品なので・・・
レシピID : 476328 公開日 : 07/12/18 更新日 : 07/12/18

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