コク旨味噌だれで!肉巻きえのき
作り方
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1
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味噌だれの材料を合わせて溶いておきます。
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2
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えのきを8束に分けます。(束はほぐさない方が調理しやすいです)
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3
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.豚肉を広げ、えのきをくるくると巻きます。
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4
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茶漉しなどを使って、3に薄力粉をまぶします。
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5
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サラダ油をひいたフライパンを熱し、4を並べます。
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6
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焼き色がついたら転がすを繰り返し、肉巻きの表面全体に焼き色がついたら、弱火にして1を加えます。
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7
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肉巻きを転がしてたれをからめながら加熱を続け、たれにとろみがでたらできあがりです。
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コツ・ポイント
たれを加える時は火が強いと焦げついてしまうので、弱火にしてください。
フライパンにサラダ油が目立つ場合は、キッチンペーパーで拭き取ってからたれを加えてください。
束のままのえのきは噛み切れないので、肉巻きはカットした方がいいです。
フライパンにサラダ油が目立つ場合は、キッチンペーパーで拭き取ってからたれを加えてください。
束のままのえのきは噛み切れないので、肉巻きはカットした方がいいです。
このレシピの生い立ち
たれを変えて定番の照り焼きだれとは違ったものにしよう思ったので。