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さんまは筒切りにして内臓を出してさっと洗い、水気をとる。しめじは食べやすくほぐす。大根はおろしておく。
鍋に(A)を煮立て、さんま・しめじを並べて落し蓋をし、5分程煮る。
②に大根おろしを汁ごと加え、2~3分煮る。器に盛り、半分に切ったすだちを添える。
たまには煮たさんまもおいしいですよ!大根おろしでさっぱりと★