甘唐辛子と生シイタケの塩麹レモンソテー
Description
塩麹には、ニンニクとレモンと胡椒があう！
おつまみ感覚で。
おつまみ感覚で。
ほとはと美穂菓子。
材料
（２，３人分おつまみ）
１袋（６本）
３個
にんにく(みじん切り)
小～中サイズ１個分
菜種オイル
大さじ１から２
レモン汁
大さじ１
塩麹（塩分濃度による）
小さじ２と２分の１ほど
黒胡椒
少々
作り方
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1
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前もって、塩麹とレモン汁を一緒に小さなガラス器に入れて準備。
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2
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フライパンにオイルをいれて、甘唐辛子だけを先に炒める。
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3
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軽く火が通ってから、ニンニクと生シイタケ（スライス）を一緒に炒める。
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4
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すべてに火が通ってから、火を止めて、１を回しいれる。
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5
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粗びき黒コショウで完成。
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コツ・ポイント
ニンニクと生シイタケは、時間差で炒める。
塩麹とレモンの合わせ調味料は、火を止めてから和える感じで。
塩麹とレモンの合わせ調味料は、火を止めてから和える感じで。
このレシピの生い立ち
自家製塩麹が残っている。
ニンニクとレモンと黒コショウの組み合わせが、一番、塩麹の味を引き立ててくれる。
ニンニクとレモンと黒コショウの組み合わせが、一番、塩麹の味を引き立ててくれる。
ほとはと美穂菓子。
