【濃厚】ヘーゼルナッツのシフォンケーキ

ヘーゼルプラリネマッセとホワイトラム酒を混ぜ合わせておく。

卵黄ときび砂糖10gを白っぽくなるまですり混ぜる。

②に太白胡麻油を加えてよく混ぜ、①を加えてよく混ぜる。

卵白を泡立てる。まず、卵白だけで泡立て始め、きび砂糖は3回に分けて加え、ツノが立つまでしっかり泡立てる。

④に③の1/3量を入れてよく混ぜる。残り2/3量を加えたらゴムベラでボウルの底からすくい上げるように混ぜる。

⑥を型に流し入れて、トンと一回台に打ち付ける。

オーブンから出したら逆さにして冷まし、完全に冷めたら型からはずし、切り分ける。