秋野菜のグラタン

里芋は土を落としきれいに洗ってから、５、６分茹で、皮をむいて輪切りにする。

法蓮草は洗ってから３つか４つに切る。茸類は洗わずに房をはずしておく。
ブイヨンキュウブと湯で溶かしておく。

牛乳に小麦粉を入れ、よく混ぜ火にかけとろみがついてきたらバターを入れブイヨンスープも入れて塩胡椒などで味を整える。

４に３のホワイトソースを注ぎ入れ、上からチーズを掛けて２３０度のオーブンで１５分焼きます。