牛丼
ムー君
作り方
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1
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牛肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは７㎜幅のくし切りにしておく。
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2
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テフロン加工のフライパンか鍋で牛肉を炒め、色が半分変わった時点で砂糖と日本酒を加えて炒める。
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3
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【２】の牛肉の色が完全に変わったら玉ねぎ、醤油、鰹だし、水を入れて炒める。アクが出たら取り除く。
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4
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【３】の煮汁が半分になったら火から下ろして一度冷ます。その後再び加熱する。
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5
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丼にごはんを盛り、④をのせる。汁はお好みの量をかける。また、お好みで紅しょうがを添える。
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コツ・ポイント
牛肉は切り落とし肉で十分ですが、薄切りなほどやわらかくて美味しく出来ます。【２】でテフロン加工のフライパンでない場合は油少々をひいて牛肉を炒めてください。【４】で一度冷ますことにより、牛肉と玉ねぎにギュッと味がしみこみ美味しくなります。
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。お子様からお年寄りまで、みんなが大好きな牛丼です。
ムー君
