茄子の挽肉挟み揚げ煮
白♡ハート
作り方
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1
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茄子はヘタを切り落とし半分に切る。慎重に平行に切り込みを入れる。
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2
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大きなボウルに片栗粉を入れ、茄子を入れて混ぜて周りと切り口にしっかり片栗粉をまぶす。
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3
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挽肉をパックの中で何度か練ってぎゅっとまとまるようにする。茄子に挟む。肉のはみ出た部分にもしっかり片栗粉をまぶす。
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4
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油で表面がパリッとするまで短時間揚げる。キッチンペーパーにとり油をきる。
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5
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小鍋やフライパンに＊を沸騰させ混ぜて溶かす。弱めの中火で茄子を煮る。途中一度だけひっくり返す。煮汁が少し残るように。
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コツ・ポイント
揚げてから煮ると奥深い美味しさに❤︎後で煮るので揚げる時に中まで火を通す必要なし。味付けは好みで調整して下さい。挽肉に卵や香味野菜など入れないので工程めんどーだけど短時間で出来ます。
このレシピの生い立ち
子供の頃母が作ってくれたレシピをマネ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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白♡ハート
