紫芋羊羹

作り方

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棒寒天を軽く水で洗い。水を入れたボールに小さく千切った棒寒天を30分ほど浸けておきます
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ふやけた棒寒天を固く絞り
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鍋に水を入れ沸騰させ
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先ほどの棒寒天と砂糖を入れ、棒寒天が溶けるまで火にかけながら混ぜます
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若干細かいのが溶けきれずに混ざってるかもしれませんが、紫芋が濃いのでさほど目立ちません。気になる方は網ですくって下さい
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紫芋ペースト(ID:4769487 参照)を用意します。
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使用するのは温かいペーストなので一旦レンジでチンして熱々にしておきます(ラップしてます→)
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温めたペーストに寒天液を少しずつ混ぜていきます
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こんな感じ
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容器を水で濡らし
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そこに出来た物を流し入れます
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粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしたら完成です
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容器をひっくり返しふるふる振ったらゴポッと落ちますw
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あとはお好きな大きさにカット
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紫が美しいです♡
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食感は水羊羹な感じ。紫芋たっぷりで濃くて美味しいですよ(^O^)
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カボチャバージョンも作りました。
カボチャペーストの作り方は→(ID:4769501 参照)
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ハロウィン用にミックスして盛り付けたもの♡→