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大根は厚さ2mmのイチョウ切りにして、塩大さじ2分の1強をふり、30~40分置く
大根をふきんか手でつつみ絞る
鍋に☆の材料を入れ、砂糖がとけたら大根を入れ、5分位火にかける
鍋から大根を取りだし煮汁だけ3分くらい煮詰める
大根を戻し、一晩おく 出来上り