バーベキューにおすすめ。鶏チャーシュー。

バーベキューにおすすめ。鶏チャーシュー。

Description

鶏モモ肉を甘辛タレに浸けて、炭火でじっくり焼く❗
紹興酒と五香粉の薫りで、失敗なしの美味しさ。

材料 (鶏モモ肉2枚分)

鶏モモ肉
250gを2枚
大さじ2
砂糖(三温糖)
大さじ2
大さじ1
五香粉
小さじ1
白コショー
お好みで

作り方

1

鶏モモ肉は、日本酒・塩・低温(55℃くらい)の湯で洗い、水気を取り包丁で筋きりと、染み込み易くなるように皮目にもザクザク

2

タレは簡単。紹興酒・砂糖・オイスターソース・甜麺醤・ニンニクを併せるだけ。
浸け時間は30分。

3

炭火がおきてから、火力を見て少し弱いかな?くらいで丁度いいです。
B.B.Q.なら一通り焼き終わった残り火で。

4

写真

冷めても美味しい鶏チャーシューの出来上がり。
タレに2~3回つけ焼きしています。

5

写真

少し焦げてしまいました。
切り分けてキャベツと一緒に。

6

オーブントースターで鶏チャーシュー
レシピID4389186

コツ・ポイント

鶏モモ肉に包丁やフォークでザクザク。タレを揉み込み、炙りながら付け焼き。
紹興酒に混ぜるだけのタレですが、とても美味しい仕上がりになりますよ。

このレシピの生い立ち

オーブントースターでも作っています。
鶏モモ肉・豚の肩ロース、しっかり目の肉に合います❗
レシピID : 4770530 公開日 : 17/10/22 更新日 : 17/10/22

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