丸ごと茄子バーグ
うまいもん香川県
作り方
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1
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なすの底側からヘタの下まで縦に切り目を６本入れて、オリーブオイルをかけて電子レンジ600Wで焼く５分温める。
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2
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合挽き肉に刻んだたまねぎと、卵、とんかつソース、ケチャップ、カレー粉を混ぜ、２等分してチーズを包んでおく。
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3
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①のなすを開いて、ハンバーグのタネを合体させて、小麦粉とパン粉をまぶす。
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5
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焼けたらサラダトトモニお皿に盛る。
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6
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茄子バーグを焼いたフライパンにとんかつソース、ケチャップ、酒、塩コショウを入れ、煮詰めてソースを作る。
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7
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⑥を茄子バーグにかけてできあがり!!
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コツ・ポイント
見た目のインパクト良し！ボリューム良し！ナス嫌いのちびっ子もハンバーグのノリで食べてしまいます。チーズもろとけて、簡単な割に豪華に見えます。焼いたフライパンでソースを作ると、残っていた肉エキスがソースになじんで、おいしい味わいになります。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成29年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の“さぬきが誇る食材を使った洋食部門”で優秀賞を受賞した作品です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うまいもん香川県
