豚肩ロースとキノコの炊き込みごはん丼

豚肩ロースに塩をかけて下味を付ける。フライパンで両面に焦げ目がつく程度まで焼く。焼けたらスライスする。

土鍋に米、カツオ出汁、醤油、みりん、酒、切ったしめじ、1を加える。豚肩ロースに塩をふりかける。

中火で10分程度火をかけて水分が少なくなってることを確かめて、火を止めて5分程度蒸らす。