ハロウィンに♪大豆とかぼちゃの和風スープ
Description
＊人気検索１位感謝＊（2018年1月）
大豆＆かぼちゃ＆キノコのみそ仕立て和風スープ！一味違ったハロウィン料理としても♪
大豆＆かぼちゃ＆キノコのみそ仕立て和風スープ！一味違ったハロウィン料理としても♪
すみだの大豆専門問屋
材料
（3-4人分）
100ｇ
200ｇ
舞茸・しめじ・エリンギなど
各100ｇ
1/4個
だし汁
300ｃｃ
みそ
大さじ1～
200ｃｃ
パセリ
適量
オリーブ油
大さじ1
黒こしょう
少々
作り方
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1
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【下準備】
蒸し大豆を作っておく。作り方は、レシピID : 4225988 参照。
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2
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かぼちゃを3ｃｍ角程度に切る。玉ねぎをくし切りに、キノコ類も適当な大きさに切る。
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3
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鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。
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4
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かぼちゃとキノコ類、蒸し大豆とだし汁を加え、ふたをして中火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。（約15分間）
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5
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かぼちゃが柔らかくなったら、いったん火を止めて牛乳を加え、みそを溶かし入れる。
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6
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みそを溶かしたら、沸騰しない程度に温めて、器に盛り、パセリ・黒コショウを振って完成！
お好みで塩をかけてもOK！
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コツ・ポイント
みそと牛乳を使うことで、クリーミーな和風仕立てのスープに！ハロウィンといえばカボチャですが、和風にすることでいつもと一味違ったハロウィンメニューになります！
このレシピの生い立ち
旬レシピクリエイター＆薬膳料理家の舟久保琴恵さんとコラボしたレシピです！
気をアップさせる「三大横綱食材」と言われている、豆、キノコ、いも類を使っています。不安定なお天気で疲れがちな体にほっとやさしいスープです。
気をアップさせる「三大横綱食材」と言われている、豆、キノコ、いも類を使っています。不安定なお天気で疲れがちな体にほっとやさしいスープです。
すみだの大豆専門問屋
