鯛のお造り三種☆

鯛のお造り三種☆

Description

鯛のお刺身を色々な食べ方にしてみました。

材料

お刺身用鯛皮付き
おぼろ昆布
適量
小さじ1
シソ
3枚
シソの花
あれば
柑橘
1/2個

作り方

1

鯛のお刺身さくを3つにわけます。

2

一つはそのままのお刺身です。(写真真ん中)

3

ザルに乗せて皮の上からサッと熱湯をかけた湯引きも作ります(写真上)

4

おぼろ昆布で包んで酢を振りかけてから3時間以上冷蔵庫で寝かせた鯛の昆布じめです。(写真下)

5

お皿にシソ、シソの花、柑橘を置いてお刺身を盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

鯛を皮付きでお刺身用のさくにさばいてもらいました。せっかくなので皮も美味しく頂きます。
レシピID : 4773331 公開日 : 17/10/24 更新日 : 18/11/17

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