鯛のお造り三種☆
hanako115
作り方
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1
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鯛のお刺身さくを3つにわけます。
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2
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一つはそのままのお刺身です。(写真真ん中)
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3
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ザルに乗せて皮の上からサッと熱湯をかけた湯引きも作ります(写真上)
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4
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おぼろ昆布で包んで酢を振りかけてから3時間以上冷蔵庫で寝かせた鯛の昆布じめです。(写真下)
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5
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お皿にシソ、シソの花、柑橘を置いてお刺身を盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
鯛を皮付きでお刺身用のさくにさばいてもらいました。せっかくなので皮も美味しく頂きます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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