甘み凝縮、ジュワーっと焼き巨峰

ぶどうはボールにたっぷり水を貼り、塩を入れて良く洗いながら、房からはずす。五分くらいそのまま浸けておく。

ザルにあけ、キッチンペーパーで水分をふきとる。

天板にオーブンシートを敷き、ぶどうを並べたら、予熱なしで110度で1時間加熱する。そのまま庫内でさらに1時間放置。