シュトーレン

ナッツ、ドライフルーツを刻み、ラム酒に漬けておく。一晩位。

フープロ、ドゥーブレードでバター以外をいれ、生地をこねる。牛乳は30cc位減らしてこねながら水分調整する。

生地をボウル等に取り出し、バターを入れて滑らかになるまでこねる。

1次発酵
インダクション保温50度で40分位。
クッキングシートの下にガーゼハンカチ又はキッチンペーパー2枚をひく。

成形して2倍位になるまで2次発酵。3、40分

ウォックを予熱。
蓋が熱々になったら生地をいれ、中火位で20〜30分焼く。

冷めたらビニール袋にグラニュー糖を入れ、優しくまぶす。
そのあとに粉糖を同じようにまぶす。

最後になかない粉糖をふって出来上がり。