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こんにゃくを短冊のように切り、真ん中に切れ目を入れる(ふちまで切ってしまわないようにする)。
切れ目に片端を入れてこんにゃくをねじり、熱湯に通す。
フライパンに砂糖・酒・鷹の爪を入れて少し煮詰める
しょうゆを足してまた煮詰める
ごま油を入れ香り付けをする
ごまを振ってできあがり