かぼちゃプリンタルト
作り方
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1
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フードプロセッサで⭐︎の材料をふわふわに混ぜ、油を少しずつ混ぜる。かぼちゃも入れてよく混ぜる。
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2
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タルト型において伸ばして広げて、フォークで穴を開けトースターなどで上手に焼く。
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3
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かぼちゃの黄色い部分をフードプロセッサに入れて、豆乳を入れながらなめらかにする。
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4
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残りの豆乳に寒天を入れてあたため、かぼちゃを足す。味をみながら砂糖、塩を好みまで入れる。
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5
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沸騰してから、火を一番細くして2分煮立て、最後にバニラエッセンスを加える。
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6
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タルトにそっと流し込み粗熱がとれたら冷やす。
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コツ・ポイント
フィリング部のかぼちゃプリンは型に流す前によく味見をする。
かぼちゃの甘みも個体差があり、豆乳によっても豆くささが異なるため、納得の行くまで味を調整した方が良い。
かぼちゃの甘みも個体差があり、豆乳によっても豆くささが異なるため、納得の行くまで味を調整した方が良い。
このレシピの生い立ち
自家米の米粉を使って、ウチのかぼちゃで、
かぼちゃの皮と身の色合いを生かしたケーキを作りたいと模索して出来たもの。
かぼちゃの皮と身の色合いを生かしたケーキを作りたいと模索して出来たもの。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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