かぼちゃプリンタルトの画像

Description

カボチャと米粉と豆乳で満足!

材料 (23cmタルト型分)

塩煮かぼちゃ 皮部分
200g
30g
小さじ1/2
30g
小さじ1/2
塩煮かぼちゃ黄色部分
400g
600cc
小さじ1
砂糖
小さじ6〜8
小さじ1/2
バニラエッセンス
15滴くらい
飾り用糖蜜、シナモンなど
適量

作り方

  1. 1

    写真

    フードプロセッサで⭐︎の材料をふわふわに混ぜ、油を少しずつ混ぜる。かぼちゃも入れてよく混ぜる。

  2. 2

    タルト型において伸ばして広げて、フォークで穴を開けトースターなどで上手に焼く。

  3. 3

    かぼちゃの黄色い部分をフードプロセッサに入れて、豆乳を入れながらなめらかにする。

  4. 4

    残りの豆乳に寒天を入れてあたため、かぼちゃを足す。味をみながら砂糖、塩を好みまで入れる。

  5. 5

    沸騰してから、火を一番細くして2分煮立て、最後にバニラエッセンスを加える。

  6. 6

    タルトにそっと流し込み粗熱がとれたら冷やす。

コツ・ポイント

フィリング部のかぼちゃプリンは型に流す前によく味見をする。
かぼちゃの甘みも個体差があり、豆乳によっても豆くささが異なるため、納得の行くまで味を調整した方が良い。

このレシピの生い立ち

自家米の米粉を使って、ウチのかぼちゃで、
かぼちゃの皮と身の色合いを生かしたケーキを作りたいと模索して出来たもの。
レシピID : 4775797 公開日 : 17/10/25 更新日 : 17/10/25

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