薩摩芋のつるの炒め煮

薩摩芋のつるは熱湯に入れて再沸騰するまで茹で、水にとって冷まし、ざるにあけて水けを切り、３ｃｍ長さに切ります。

お鍋を熱し、胡麻油を引き、煮干しを入れて少し茶色になったら１を加えます。
強火～中火で約15分混ぜながら炒めます。

水分が飛んでしんなりしてかさが減ったら◎を加えます。強火～中火で約２０分混ぜながら煮ます。

さらに混ぜながら10分くらい煮詰めて七味唐辛子をお好みの量加えて、人混ぜして火を止めます。