柿チーズプリンのジャックオランタン
チビうい
作り方
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1
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柿の容器をつくる。
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2
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柿上部に包丁を入れ、ジャックオランタンの帽子部分を切り落とす。下部の柿の中身はスプーンで、別の容器に取り出しておく。
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3
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柿のキャラメリゼをつくる。
砂糖30gを鍋に入れ、キャラメル状に色づくまで加熱する。
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4
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3にくり抜いた柿を加え、白ワインを加えながらよく混ぜる。ワインのアルコールがとび、とろみがついた状態になればOK。
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5
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チーズプリンをつくる。
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7
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6に牛乳、卵を順に加え、均一になめらかになったら、4の柿のキャラメリゼも1/2ほど加え、さらに撹拌する。
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8
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容器に柿キャラメリゼを等分していれ、チーズプリン液を上から注ぐ。アルミ箔をかぶせて蒸し準備。
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9
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オーブンレンジのプリン設定、
もしくは余熱150～170℃設定で40分加熱する。
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10
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プリン液が余ったら耐熱ガラスに入れても。
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11
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柿のデコレーション
マジックでお絵描きもしくは色紙などを貼り付ける。
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12
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写真は紙を切って貼り付けました。短時間なら紙を濡らしておくだけで柿の皮表面に張り付いちゃいます笑。
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コツ・ポイント
柿キャラメルの白ワインをブランデーやラム酒にすると風味アップ！お酒好きな方にオススメ。柿や容器の大きさによって加熱温度や時間が変わるので注意してください。
このレシピの生い立ち
ハロウィン前に柿を頂いたので。せっかくなのでジャックオランタンになってもらいました笑。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
