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スルメイカをさばく。イカのワタを塩漬けにする。塩は多めに。塩で隠すようにしてください。うちは1日漬け込みます。
次の日イカのワタを切り、中身の内臓の部分だけを絞り出す。そこに日本酒をたしておく。
イカの皮をはぎとり、イカそうめんのように細切りにする。あとは、綺麗に和えれば完成です
いかの塩辛は作ったあと一度2日間タッパ〜に入れて冷凍してください。アニサキスなどの寄生虫がいた場合の食中毒予防です。
2日後にとかして上から柚子を乗せました。
魚介類を調理する方への注意
つくれぽありがとう、塩辛大好きです。
つくれぽありがとうございます
イカの塩辛あればお酒何杯でもいけるよね。
イカの塩辛美味しいですよね。つくれぽありがとうございます