パン屋さんのポテトブレッド

ＨＢパン生地コースで生地を作る。（お持ちのＨＢに合わせて下さい）

●●具を作る●●　じゃがいもを皮ごと（うまみが逃げずホクホクになる）ラップに包みレンジ５００ｗで６分ほどかける。芋を押えたらグニッと凹むくらい軟らかければＯＫ。　　皮をむき、ヘラやしゃもじなどで荒く潰し、塩とマヨネーズをかけて混ぜる。

ベーコンを１．５ｃｍ角くらいに刻む。　　芋と一緒にする。　胡椒・黒胡椒をしっかりふり入れる。ザックリ適当に混ぜる。（そのまま食べたら胡椒辛いくらい）

真中１／３に、横長に具を乗せる。　　　両脇に１．５ｃｍ間隔で、具の近くまで斜めに切り目を入れて帯を作る。　　

１本ずつ、交互に折りたたんでいく。　最後はきっちり閉じる。

両端は、下敷きになっている生地を少し引っ張って、上の帯に少しくっ付け（全部つけて完全に閉じても良い）　中身がこぼれないようにする。

◆◆形成②◆◆　　生地を２等分して長方形に伸ばし、具を向こう側に乗せる。その際、端っこを少し残しておく。　　　　手前側に、具より少し離れた所まで　１，５～２ｃｍ間隔で切り目を入れて帯を作る。

向こう側に残した生地をたたんで　具の上に乗せる。　　　帯を１本ずつたたんで具を包んでいく。　　帯の端は、向こう側に乗せた生地の上につける。　　　　

帯をたたむ際、先っちょに少し水をつけておくと、上の生地とくっつけやすいです。

◆◆形成③◆◆　帯を全部たたんだら、帯の端をしっかりくっつけ、両端もしっかり閉じる。　　　帯のつなぎ目が下にくるように、パン全体を向こう側に少し回す。（斜め４５度にする感じ）　　　　　　切り目が横に来ます。

形成②③とも、２次発酵させ、艶出し用卵を塗り（好みでパセリや青海苔を散らす）１８０度のオーブンで１８分焼く。（お持ちのオーブンに合わせて調節して下さい）

形成②（写真手前）と③（写真奥）焼き上がり。（①は写真撮り忘れました；）