大きなフルーツぱん
Description
パネトーネ風のパンができました。
ウサギのしっぽ
材料
（１８ｃｍケーキ型）
２８０ｇ （１００％）
砂糖
２２ｇ （８％）
３．６ｇ （１．３％）
２８ｇ （１０％）
塩
４ｇ （１．４％）
（転化糖）
（なくてもＯＫ） ２ｇ
５５ｇ （２０％）
１５４ｇ （５５％）
バター
２８ｇ （１０％）
９０ｇ （３２％）
２０ｇ （７％）
☆ ドレンチェリー
２０ｇ （７％）
作り方
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1
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☆のミックスフルーツにレーズンを混ぜておく。（水分を吸わすため）
準備・・・ケーキ型は、オイルを塗るか、紙を敷くなど。
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2
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バター・☆のフルーツ以外の材料をＨＢにセットし、生地コースをスタートする。
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3
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２回目のコネが始まったら、バターを加える。
バターがなじんで生地がまとまったら、[１]のミックスフルーツを入れる。
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4
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出来上がりのブザーがなったら生地を取り出す。
９分割してベンチタイム・・・２０～２５分。
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5
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成形・・・まるめ直す時に☆のドレンチェリーを包み込む。
ケーキ型に並べる。
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6
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ホイロ・・・３５℃、４５～５０分。
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7
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焼成・・・１９０℃予熱。１９０℃、２０分。１８０℃、１０～１５分。
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コツ・ポイント
転化糖を加えたほうが作業性が向上。
ドレンチェリーは[３]でミックスフルーツと一緒に混ぜ込んでも良いのですが、均等に入らないので[５]で包み込んでいます。
ドレンチェリーは[３]でミックスフルーツと一緒に混ぜ込んでも良いのですが、均等に入らないので[５]で包み込んでいます。
このレシピの生い立ち
ＨＢ付属の本を参考に、もう少しお菓子に近いパンにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ウサギのしっぽ
