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しめじを食べやすい大きさに分け、ボウルに入れる。ここにおろした大根とおろし汁、昆布つゆを入れ軽くラップをしてレンジで2分
長ネギを細く斜め切りにし、軽く火が通る様に、1のボウルが熱い内に入れラップをしておく。
ナスを一口大に乱切りにし、ジップロックにサラダ油と一緒に入れ、ナス全体に馴染む様に軽く揉む。
3の袋を少し隙間を開け、封をしレンジで2分半から3分。ナスがしんなりしたらOK。
2のボウルの中に、お酢とナスを入れ全体的によく混ぜて出来上がり。お好みで、生姜や一味を加えて下さい。
エリンギも美味しそうですね♫